Grand vin rosé

Découvrez le vin rosé de Tavel

Le grand vin en rosé de la Vallée du Rhône se résume à l'AOC Tavel, superbe appellation du Gard 100% rosé. Réalisée en 'saignée' pour concentrer les vins rouges de Lirac (notamment) et non en pressurage direct comme les vins blancs, l'AOC Tavel propose de véritables rosés de gastronomie. En effet, ce rosé classé en cru des Côtes du Rhône est à associer à table sur une cuisine en sauce, épicée ou encore sucrée salée. Grâce à sa richesse au palais, le Tavel peut voyager dans le temps pour se conserver 4 à 6 années dans votre cave à vins. Son aromatique fraîche et florale de rose évoluera ainsi vers des notes plus mûres voire confites de cerise au kirsch et de bons arômes de pêche. Wine & Bee travaille avec 2 vignerons familiaux et bio : La Rocalière et les Carabiniers. Leurs bouteilles allongées de forme 'flûte du Rhin' avec leurs belles robes saumonées feront le plus bel effet sur votre table. Des cuvées à déguster assez fraîches, de 10 à 12 degrés sans besoin d'aération préalable. Pour ne rien gâcher, le budget reste abordable pour des bouteilles classées en cru des Côtes du Rhône sud.  

Sur la zone de production des Côtes de Provence, un classement fixe une liste de domaine autorisé à produire des vins rosés classés en crus. Il en existe toujours 18 comme Château Sainte Roseline, Château minuty ou Clos Cibonne. Ce classement est contestable car réalisé des sur des critères plus ou moins subjectifs. Etude de terroir, mise en bouteilles au domaine, etc. D’autres domaines non classés à l’époque sont réputés pour leur production de rosé : Domaine Gavoty, Château Pradeaux, Château Pas du Cerf, etc. Par ailleurs, les appellations Baux de Provence et Coteaux Varois, très présents dans les foires aux vins produisent aussi des vins pouvant être considérés comme les meilleurs vins rosés de Provence. En attendant, revenons en Vallée du Rhône méridionale pour notre coup de cœur sur le cru tavel. Très loin d’afficher une robe rose pâle, vous allez apprécier la dégustation de ces bouteilles bio et bio et biodynamiques.

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