Domaine Coursodon Le Paradis Saint Pierre rouge 2022 - Saint Joseph

Le mot de Sébastien sur Le Paradis Saint Pierre rouge du Domaine Coursodon

Ce vin rouge somptueux est élaboré par Jérôme Coursodon sur les meilleurs millésimes et à partir des parcelles de Syrah les plus anciennes du domaine. Taillé en gobelet, le vignoble offre un rendement faible, inférieur à 30hl/ha. À Mauves en Ardèche, les coteaux granitiques de Saint Joseph surplombent le Rhône et sont peu profonds. Ils permettent uniquement des travaux viticoles manuels tout au long de l’année. La vinification de cette cuvée est particulièrement soignée avec un élevage de 12 mois en grands contenants de bois (demi-muids) suivi de 6 mois en œufs de béton horizontaux, permettant ainsi d’apprécier le vin dès sa jeunesse (à partir de 2 à 3 ans). Dès les premières années de dégustation, ce cru exprime déjà sa concentration et sa maturité, bien qu’il se bonifiera sans conteste avec le temps (à partir de 4 à 5 ans). Le Paradis Saint Pierre rouge incarne parfaitement la typicité de l’appellation Saint-Joseph, avec des arômes d’épices douces envoûtantes et des notes minérales rafraîchissantes, indubitablement l’apport d’un granit pauvre. Pour les accords mets et vins, Le Paradis Saint Pierre accompagnera idéalement une viande d’agneau mijotée.

A propos du vigneron Jérôme Coursodon

Jérôme Coursodon, né à Mauves en Ardèche au début des années 1970, a grandi au cœur des vignes, dans une famille de vignerons de longue date. Cet héritage a nourri sa passion pour le travail du raisin, tant à la vigne qu’à la cave. Jérôme a choisi de perpétuer cette tradition familiale en obtenant un diplôme d’ingénieur agronome à l’Université de Montpellier. Après ses études, il a perfectionné son art de la viticulture en travaillant en France et à l’étranger. En 1998, Jérôme a rejoint l’entreprise familiale et a commencé à travailler avec son père, Pierre Coursodon, pour cultiver les vignobles du domaine. Il a rapidement pris les rênes du domaine familial et a commencé à introduire de nouvelles techniques de vinification. En tant que vigneron méticuleux et passionné, Jérôme accorde une grande importance à la qualité des raisins qu’il utilise pour produire ses vins. C’est là toute la marque de fabrique du Domaine Coursodon, qui est aujourd’hui l’un des domaines les plus recherchés de la région de Saint-Joseph et de la vallée du Rhône septentrionale en général. En effet, les vins de France comme les vins de Saint-Joseph du Domaine Coursodon sont le reflet de l’engagement de Jérôme à préserver l’intégrité du terroir et à produire des vins qui expriment pleinement le caractère minéral du terroir granitique de la région. Valérie Coursodon, l’épouse de Jérôme, travaille à ses côtés sur l’administration et la commercialisation des vins du domaine, qui sont reconnus pour leur élégance et leur caractère unique. En savoir plus sur le Domaine Coursodon.