Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir - Stéphane Robert 2019

Le mot de Sébastien sur le Cornas Vin Noir Domaine du Tunnel

‘Vin Noir’ tout un programme à la dégustation. Tant la robe de ce grand vin rouge est sombre et profonde. Cette cuvée mythique des Côtes du Rhône est disponible en très petite quantité, uniquement sur allocations personnalisées. Nous sommes ainsi heureux de vous proposer un cru qui se résume en un vin puissant et élégant. Mais aussi fin et concentré, généreux et minéral. 100% Syrah, cette cuvée est issue de très vielles vignes centenaires puis élevée 14 mois en fûts de chêne. A l’ouverture de Vin Noir, quelques notes animales et de sous-bois apparaissent. Pour laisser ensuite la place à un bouquet d’épices et de petits fruits noirs bien mûrs. Quelques notes de tabac font rentrer ce Cornas dans la légende. Au palais, le Vin Noir ne saurait renier sa filiation tant on retrouve la ‘patte’ de Stéphane Robert. Et ce, avec une quantité remarquable de tanins, très soyeux pour une dégustation inoubliable. On retiendra également une longueur en bouche impressionnante, pas loin de la quinzaine de secondes (ou caudalies), soutenue par une tension rafraîchissante. Sans exagération aucune, le Vin Noir du Domaine du Tunnel est un Cornas à déguster au moins une fois dans sa vie.

Une philosophie de l'exigence mise en oeuvre par Stéphane Robert

Stéphane Robert a été formé à bonne école auprès de Jean-Louis Grippat. Une autre figure des vins de la Vallée du Rhône nord. Il possède la même exigence en matière œnologique que viticole. Par exemple : maturité maximale de chaque cépage, tri du raisin sur souche et vinifications traditionnelles avec le moins d’interventions et d’intrants possibles pour une expression maximale du terroir. Il a crée le Domaine du Tunnel en 1994 et il fait partie aujourd'hui des références au sein des appellations Saint Péray et Cornas. Les vins du domaine sont un modèle d’équilibre entre concentration et élégance. Ils affichent un grand potentiel de garde grâce à un style unique et moderne. C’est avec cette rigueur que les vins du Tunnel font référence au sein de chaque appellation. Notamment sur les rouges où il se dit que l’un des meilleurs Cornas est produit par Stéphane Robert. Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine du Tunnel.