Domaine du Tunnel Saint Joseph 2021

Le mot de Sébastien sur le Saint Joseph rouge du Domaine du Tunnel

Stéphane Robert assemble trois parcelles de vieilles vignes de Syrah situées en Ardèche (Tournon sur Rhône, Glun et Mauves). Il dirige son domaine avec brio et élabore un superbe Saint Joseph qui s’épanouit sur des sols et sous-sols granitiques. Comme tous les vins du domaine, la vendange manuelle permet d’atteindre l’optimum de maturité du raisin. Les Syrahs bénéficient d’une belle extraction et, au cours de l’élevage de 14 mois en fûts, acquièrent des nuances raffinées. Cela se passe au sein même de la cave-tunnel qui constitue l’emblème du domaine. Ce Saint Joseph, aux parfums aussi complexes que séduisants, offre une bouche harmonieuse dans sa jeunesse. De plus, il présente une capacité de garde d’une dizaine d’années. À déguster en compagnie d’une belle pièce de viande sélectionnée par votre boucher. Ce Saint Joseph du Tunnel s’impose comme une des références de l’appellation.

Une philosophie de l'exigence mise en œuvre par Stéphane Robert

Stéphane Robert a été formé à bonne école auprès de Jean-Louis Grippat. Une autre figure des vins de la Vallée du Rhône nord. Il possède la même exigence en matière œnologique que viticole. Par exemple : maturité maximale de chaque cépage, tri du raisin sur souche et vinifications traditionnelles avec le moins d’interventions et d’intrants possibles pour une expression maximale du terroir. Il a crée le Domaine du Tunnel en 1994 et il fait partie aujourd'hui des références au sein des appellations Saint Péray et Cornas. Les vins du domaine sont un modèle d’équilibre entre concentration et élégance. Ils affichent un grand potentiel de garde grâce à un style unique et moderne. C’est avec cette rigueur que les vins du Tunnel font référence au sein de chaque appellation. Notamment sur les rouges où il se dit que l’un des meilleurs Cornas est produit par Stéphane Robert. Stéphane apportant à ses Syrahs une telle précision de maturité dans la vendange et avec le raisin dans l'extraction à la cave. Ses vins vieillissent ainsi très bien, pour le plus grand bonheur de votre cave à vins ! Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine du Tunnel.