Domaine du Tunnel Saint Joseph 2016

Le mot de Sébastien sur le Saint Joseph rouge du Domaine du Tunnel

Stéphane Robert assemble 3 parcelles de vieilles vignes de Syrah situées en Ardèche (Tournon sur Rhône, Glun et Mauves) pour produire un Saint Joseph qui s’épanouit sur des sols et sous-sols granitiques. Issus d’une vendange manuelle comme tous les vins du domaine, les raisins bénéficient ensuite d’un élevage de 14 mois en fûts de 3 à 5 vins, au sein même de la cave-tunnel qui constitue l'emblème du domaine. Ce Saint Joseph aux parfums aussi complexes que séduisants, offrira sur sa jeunesse une bouche harmonieuse avec en prime une capacité de garde d’une dizaine d’années. A déguster en compagnie d’une belle pièce de viande sélectionnée par votre boucher.

Une philosophie de l'exigence mise en oeuvre par Stéphane Robert

Stéphane Robert, formé à bonne école auprès de Jean-Louis Grippat (une autre figure des vins de la Vallée du Rhône nord) à la même exigence en matière œnologique que viticole : maturité maximale de chaque cépage, tri du raisin sur souche et vinifications traditionnelles avec le moins d’interventions et d’intrants possibles pour une expression maximale du terroir. Il a crée le Domaine du Tunnel en 1994 et il fait partie aujourd'hui des références au sein des appellations Saint Péray et Cornas. Les vins sont un modèle d’équilibre entre concentration et élégance, et affichent un grand potentiel de garde grâce à un style unique et moderne. C’est avec cette rigueur que les vins du Tunnel font référence au sein de chaque appellation, notamment sur les rouges où il se dit régulièrement que l’un des meilleurs Cornas est produit par Stéphane Robert. Pour en savoir plus sur l'histoire du Domaine du Tunnel.