Domaine la Fourmone le Secret - Gigondas bio 2023

Le mot de Sébastien sur Le Secret du Domaine La Fourmone

Voici donc le secret du Domaine La Fourmone : dédier ses plus vieilles vignes de 60 ans à une cuvée de Gigondas d’élite et littéralement d’exception. Ici, le milieu escarpé est composé de marnes roses où le vignoble s’imprègne de senteurs de genêts, pins, thyms et romarins. Sur un assemblage Grenache noir et Mourvèdre, les raisins sont gorgés de soleil depuis des petits coteaux. Explosif au nez le vin déploie d’intéressants arômes de chocolat de cacao et de boîte à tabac. Avec des parfums de fruits noirs confiturés et de pâtes de fruits en bouche, le palais se montre opulent et ample avec des tanins nombreux mais déjà souples. Une capacité de garde importante d’une quinzaine d’années, à servir sur une cuisine méditerranéenne de caractère. NB : cette cuvée est passée en vin bio depuis le millésime 2019.

Le Domaine La Fourmone de la famille Combe

Le Domaine la Fourmone, c’est avant tout une histoire de famille qui remonte à 1910. Depuis, 5 générations de vignerons de la famille Combe se sont succédé. Au cœur des Dentelles de Montmirail, Marie Thérèse Combe et ses enfants Albin et Florentine produisent de superbes vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce sont les AOC Vacqueyras et Gigondas. L’appellation Vacqueyras est celle de la terre d’origine de la Fourmone. Les vins rouges assez complexes révèlent une nature aromatique florale et délicate. Le cru Gigondas offre des parfums méditerranéens mûrs et de caractère que l'on retrouve dans les vins. 8 cépages et 40 hectares composent le domaine. Le climat méditerranéen constitue le terroir des vignes de la Fourmone. Sol argilo-calcaire, Mistral sec, soleil chaud et précipitations modérées permettent la pleine maturité du raisin. En savoir plus sur le Domaine La Fourmone.