

Le Secret, joyau du Domaine La Fourmone, est un Gigondas rouge produit chaque millésime en quantité assez limitée. Son secret se trouve dans son terroir unique : un paysage escarpé typiquement provençal, s’étendant sur trois hectares de marnes roses, bercées par le soleil et les parfums de la garrigue.
Voici donc Le Secret du Domaine de La Fourmone : consacrer ses vignes les plus anciennes, âgées de 60 ans, à une cuvée de Gigondas d’élite et véritablement exceptionnelle. Ici, le terrain escarpé est composé de marnes roses où le vignoble s’imprègne des senteurs de genêts, de pins, de thym et de romarin. Grâce à un assemblage de Grenache noir et de Mourvèdre, les raisins, baignés de soleil sur de petits coteaux, sont gorgés de saveurs. Explosif au nez, le vin déploie des arômes captivants de cacao et de tabac. Avec des parfums de fruits noirs confits et de pâtes de fruits en bouche, le palais se révèle opulent et généreux, avec de nombreux tanins déjà souples. Doté d’une capacité de garde importante d’une quinzaine d’années, il se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne de caractère. Note : cette cuvée est certifiée bio depuis le millésime 2019.
Le Domaine la Fourmone est avant tout une histoire de famille qui remonte à 1910. Depuis, cinq générations de vignerons de la famille Combe se sont succédé. Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, Marie-Thérèse Combe et ses enfants, Albin et Florentine, produisent de superbes vins de la Vallée du Rhône méridionale. Les appellations AOC Vacqueyras et Gigondas sont les fleurons du domaine. Par exemple, Le Secret 2020, un vin rouge de l’appellation Gigondas, a obtenu une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2023. L’appellation Vacqueyras est celle de la terre d’origine de la Fourmone. Les vins rouges, assez complexes, révèlent une nature aromatique florale et délicate. Le cru Gigondas offre des parfums méditerranéens mûrs et de caractère que l’on retrouve dans les vins. Huit cépages et quarante hectares composent le domaine. Le climat méditerranéen constitue le terroir des vignes de la Fourmone. Le sol argilo-calcaire, le Mistral sec, le soleil chaud et les précipitations modérées permettent la pleine maturité du raisin. Labellisé bio, le Domaine la Fourmone est également reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l’environnement. Depuis 2019, le Domaine la Fourmone pratique l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse ni désherbants, ce qui permet de préserver la vie des sols et la biodiversité. En savoir plus sur le Domaine La Fourmone.
Quelques repères œnologiques :