Travers de porc grillés au sésame et au miel

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Travers de porcTemps de préparation : 20 minutes. 

Temps de cuisson : 45 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc,
- 3 cuill. à soupe de sauce soja,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuill. à soupe de miel, 
- 4 pincées de gingembre en poudre,
- 30 g de graines de sésame blond,
- Sel.

Préparation de la recette : 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez et dégermez l'ail. Hachez-le finement.

Mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les graines de sésame.

Coupez le travers de porc en lamelles d'un centimètre d'épaisseur. Saisissez-les à la poêle 2 minutes de chaque côté. Épongez la graisse avec du papier absorbant. Disposez la viande dans un plat creux allant au four. Badigeonnez-les avec la moitié de la sauce au miel, couvrez avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes.

Retirez le papier, versez le reste de sauce au miel sur la viande et poursuivez la cuisson durant 20 minutes en l'arrosant régulièrement. 

Servez ces travers accompagnés de riz basmati ou thaï pour un plat complet aux notes exotiques.

Accord Miel & Vin conseillé : Domaine Vincent Paris - Saint Joseph Les Côtes 2013 ou Domaine de l'Amandine - Seguret 2012 & Miel de Forêt.