Cuisses de canard braisées au miel

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Brochettes de canard au Miel et aux pêches

Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 60 minutes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 cuisses de canard,
- 7 cl de porto, 2,5 cl de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de miel,
- 4 carottes, 3 échalotes et 8 champignons de Paris,
- Sel et poivre.

Préparation de la recette : 

Lavez, pelez puis coupez les échalotes, les champignons et les carottes. Enduisez les cuisses de canard de miel et les faire caraméliser pendant 5 minutes côté peau en ajoutant les échalotes. Baissez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique.

Ajoutez les champignons de Paris coupés en deux et remuez pendant 2 minutes pour les faire colorer. Ajoutez ensuite les carottes en rondelle et remuez pour les enrober de balsamique. Salez et poivrez. Versez le porto et 5 cl d’eau, laissez mijoter à petit feu et à couvert pendant 50 minutes environ.

Accord Miel & Vin conseillé : Maison Delas Frères – Delas Cornas Chante Perdrix ou Maison Delas Frères – Delas Hermitage Les Tourettes & Miel de Sapin du Jura.