Miel de Sapin

Le mot d'Eve sur le miel de Sapin 

Ce miel est récolté au cœur des Monts du Pilat, réputés pour leurs forêts de sapins variés : sapin pectiné mais aussi sapin blanc. Là où les apiculteurs producteurs placent leurs ruchers au pied des sapins pour que les abeilles butinent le miellat (une substance produite par les pucerons et non le nectar des fleurs). En effet, des populations de pucerons s'installent sur les conifères. Elles rejettent ainsi une substance butinée par les abeilles. Ce miel qui ravira vos papilles se pare d’un joli reflet vert à noir foncé selon la lumière. Une teinte qui rappelle la gelée royale et qui figurent parmi les produits de la ruche les plus recherchés. Au niveau de la saveur, de subtils arômes épicés tels que la cannelle ou la réglisse rappellent le vin chaud - que l'on aime tant avoir entre les mains lors des marchés de Noël. Vous serez surpris par la grande douceur de ce nectar et par son côté balsamique et malté qui s'accorde à merveille avec la charcuterie. Du fait de la qualité et de la composition de ce miel, il a un pouvoir moins sucrant que les autres miels. A déguster également accompagné de confitures (tomates vertes par exemples).

Voici donc un miel de miellat bien particulier : le miel de sapin est riche en oligoéléments et vous procure des bienfaits dans la lutte contre les infections hivernales. Il possède une vertu antiseptique des voies respiratoires grâce à ces oligo-éléments : le phosphore le potassium le calcium magnésium le zinc le bore. Le miel de sapin pour la toux est en effet souvent utilisé. Toutes les propriétés de la nature et les vertus du miel sont concentrés dans seulement 250g. Sa réputation s'est ainsi bâtie sur : sa couleur très foncée, sa saveur maltée, son goût d’épices frais, ses caractéristiques nutritionnelles/sanitaires et sa rareté en raison d’un mode d’apiculture exigeante. En effet, la récolte du miel de Sapin est assez complexe, d’une une production du miel irrégulière et imprévisible.