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Châteauneuf du Pape blanc
Avez-vous déjà dégusté un Châteauneuf du Pape blanc ? Véritable rareté dans l’appellation (moins de 5 % de la production), ce vin blanc est une petite pépite qui relève de la philosophie. À chaque millésime, vous apprécierez à la dégustation un nez floral et fruité, ainsi qu’un vin ample en bouche. Idéal pour accompagner des mets gastronomiques, ce grand vin blanc se distingue par sa complexité et son élégance. En choisissant un Châteauneuf du Pape blanc, vous optez pour un vin d’exception qui saura ravir les palais les plus exigeants.
Voici quelques suggestions d’accords mets et vin : des poissons nobles comme le bar ou le turbot, des poissons à chair blanche tels que le cabillaud ou la sole, des crustacés comme le homard ou les gambas. Pour une option terrestre, une pintade aux fruits d’automne accompagnée d’un plateau de fromages crémeux et savoureux tels que le Brie à la truffe et le Brillat-Savarin serait idéale.
Découvrez notre sélection en Châteauneuf du Pape blanc :
Quels sont les cépages qui entrent dans l'assemblage d'un Châteauneuf du Pape blanc ?
Il existe cinq cépages principaux utilisés dans les vignobles pour produire un Châteauneuf-du-Pape blanc, chacun apportant ses propres caractéristiques distinctes au vin. Le Grenache Blanc apporte de la rondeur et des arômes de fruits blancs, tandis que la Clairette contribue à la fraîcheur et aux notes florales. La Roussanne ajoute de la complexité et des arômes de miel, le Bourboulenc apporte de la vivacité et des notes d’agrumes, et le Picpoul Blanc contribue à l’acidité et aux arômes de fruits frais. Enfin, le Picardan, un cépage rare, ajoute de la finesse et des arômes subtils.
Comment se déguste un Châteauneuf du Pape blanc ?
Grâce aux célèbres sables et galets roulés de Châteauneuf, la qualité de ces vins reste relativement constante d’un millésime à l’autre. À la dégustation, le vin présente une robe jaune dorée éclatante. Au nez, le bouquet aromatique est intense, avec des notes de fleurs blanches et de fruits secs tels que la noisette. En bouche, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont remarquables : onctuosité, structure, minéralité, richesse aromatique et acidité se combinent harmonieusement. Le maintien de la diversité ampélographique nécessite un véritable savoir-faire dans les vignes, car chaque cépage demande une attention particulière et des soins spécifiques.
Découvrez notre sélection de vins blancs en AOC Châteauneuf du Pape
Nous vous proposons deux superbes cuvées de ce vignoble rare de Provence, telles que le Châteauneuf-du-Pape blanc “Catarina” du Domaine Duseigneur et le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château Sixtine. Ces bouteilles de 75 cl sont de véritables trésors à savourer. Le Domaine Duseigneur de Bernard Duseigneur propose un vin 100 % Clairette, réputé pour son expression florale légère avec des notes de coing et d’anis. Bien équilibré, il présente une touche florale en finale. Les vignes de ce domaine, situées sur des sols argilo-calcaires avec des galets roulés, contribuent à la complexité et à la finesse du vin. En revanche, le Château Sixtine de Jean-Marc Diffonty produit un Châteauneuf-du-Pape blanc principalement composé de Roussanne (95 %) et de Clairette (5 %). Ce vin vibrant offre une texture large et grasse en bouche, suivie de notes salines et minérales, et se termine sur une note assez longue et vive.