Camembert rôti au miel

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Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 1 camembert,
- 3 cuilleres à soupe de miel,
- 4 grosses tartines de pain de campagne,
- Baies de genièvre, 
- Vinaigre balsamique,

Préparation de la recette : 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min.

Mettre le camembert au four sur du papier sulfurisé pendant environ 10 min, en vérifiant très souvent qu’il n’éclate pas…En attendant, préparer le miel en le réchauffant très légèrement à la casserole sans le faire bouillir.

Faire griller les tartines de pain au grille-pain, disposer la mâche sur toute la surface des assiettes, arroser d'un filet de vinaigre balsamique puis disposer les tartines de pain sur la salade.

Lorsque le camembert est bien gonflé, le sortir très délicatement du four et mettre sur les tartines de pain. Mettre une petite poignée de baies de genièvre sur le camembert, arroser généreusement le tout de miel chaud et servir aussitôt !

Accord Miel & Vin conseillé : Stéphane Ogier - AOC Côtes du Rhone blanc - Le Temps est venu  ou Domaine Ferrotin - AOC Grignan les Adhemar - Les Vignes de Termeny 2013 & Miel crémeux de lavande.