Recette de papillote de lieu noir coco au miel

Papillote de lieu noir au lait de coco et au miel

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 filets de lieu noir de 200g environ,
- 1 dizaine de crevettes,
- 1 botte d'asperges, 4 pommes de terre, et 2 échalotes,
- 20 ml de lait de coco,
- 5 cuillères à café de miel, 3 de curry et 3 autres de curcuma, et 1 petit morceau de gingembre,
- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Après préchauffage de votre four à 180°, faites fondre les échalotes émincées à la poêle. Ajoutez le lait de coco, le miel, le curry, le curcuma et le gingembre râpé. Laissez le tout sur le feu durant 5 minutes.

Disposez les asperges et les pommes de terres découpées en petits cubes au fond des papillotes, puis recouvrez avec les filets découpés en gros morceaux. Recouvrez avec la sauce épicée puis enfournez durant 20 minutes. A la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques crevettes décortiquées. Servez avec du riz basmati en accompagnement.

Accord Miel & Vin conseillé : miel de lavande et un vin blanc élégant aussi vif en bouche que fin au nez.