Boulettes de Boeuf au Miel et sauce Curry

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Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de bœuf haché, 
- 1 boîte de tomates pelées,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 1 oeuf & 1 carotte,
- 2 cuillères à café de miel et 1 cuillère à café de curry,
- Sel, poivre, chapelure et ciboulette.

Préparez les boulettes en écrasant la viande à l'aide d'une fourchette, y ajouter un oeuf puis de la chapelure. Assaisonnez de sel, poivre et ciboulette puis remélangez et formez des boulettes aussi petites que des boulettes de potage. Réservez. 

Pour le bouillon, remplissez une grande casserole d'eau en y ajoutant le cube bouillon. Coupez la carotte en petits morceaux. Ajoutez les morceaux de carottes, les boulettes et mettez le tout à chauffer à feu moyen pendant une bonne 1/2 heure.

Quand les boulettes sont cuites, les réservez dans une autre casserole avec les carottes et 1/3 du bouillon. Ajoutez le jus des tomates pelées, le curry, le miel et remettre le tout à chauffer à feu vif afin de faire réduire, jusqu'à obtenir une sauce. Servez chaud accompagné soit de riz.

Accord Miel & Vin conseillé : Château Sixtine - Châteauneuf du Pape Rouge ou Château les Amoureuses - AOC Côtes du Rhône - La Barbare &  Miel d'Acacia