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Derniers avis

Par Sebastien Q. le 19 Juin 2018 :

(5/5) 

Produit évalué : Olivier B Les Amidyves - AOC Ventoux Rouge 2015 Dans le vin ce j'aime c'est de trouver le "petit producteur", le vin exceptionnel que pas grand monde connait, ne cherchez plus vous l'avez trouvé !! En plus lorsqu'on déguster ce superbe vin à nos convives on a l'histoire de Yves à raconter.... A conseiller mais pas trop car je ne veux pas...

Par SERGE M. le 23 Avr. 2018 :

(5/5) 

Produit évalué : Christophe Curtat Sous l'Amandier - AOC Saint Joseph blanc 2016 Excellent vin, découvert grâce au sommelier du restaurant LA TOYA à FAULQUEMONT (57) (1 étoile). A carafer 1 heure avant la dégustation.

Par Aurelie M. le 30 Mars 2018 :

(4/5) 

Produit évalué : Ferme Saint Pierre Pipi d'Ange - Vin Bio Un petit vin que l'on boit volontiers à l'apéro...

Par Herve D. le 27 Mars 2018 :

(2/5) 

Produit évalué : Château les Amoureuses - IGP Ardèche - Le Liby 2015 Qu est ce que c est boisé!!! Un beau millesime, une belle matière mûre, mais suit un élevage démesuré pour un joli vin de pays: 24 mois.... quel dommage! Pour amateur de jus de planche, arômes vanillés provenant du bois, à profusion. Ceux là aimeront à coup sûr. Ceux qui préfèrent le fruit, l...

Par mireille C. le 06 Mars 2018 :

(5/5) 

Produit évalué : Ferme Saint Pierre Pipi d'Ange - Vin Bio Bien décrit donc bien apprécié. Un petit apéritif moins titré que les autres et tout aussi agréable. Livraison impeccable.

Miel cristallisé

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Si vous préférez acheter du miel cristallisé, voici notre sélection de la Lorraine à la Corse. Ce miel solide est parfait pour sucrer vos yaourts, thés ou même vos apéritifs (fromages, charcuteries, etc.). De longue conservation, un miel cristallisé est le gage d’une production naturelle qu’il sera aisée de réchauffer au bain-marie sans compromettre toutes ses richesses en vitamines notamment.

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Pourquoi le miel cristallise ?

La cristallisation du miel est un processus naturel, gage que vous possédez un miel non pasteurisé, qui vous apportera ainsi tous ses bienfaits. En effet, même le meilleur miel va nécessairement se cristalliser plus ou moins rapidement. Tout dépend à vrai dire de sa composition en sucre, pollen et eau, mais la règle est la suivante : plus il contient du glucose (typiquement le miel de fleurs), plus le miel se cristalise vite et plus il contient du fructose (miels de miellat notamment), plus il cristallisera après un moment. Pour vous partager une astuce de grand-mère, voici comment liquéfier un miel solide. Placez votre pot au bain marie. Ainsi dans l’eau avec une température maîtrisée, vous pourrez déguster votre miel naturel redevenu liquide sans craindre d’avoir compromis ses bienfaits naturels. Découvrez notre miel de forêt des Vosges, miel de sapin du Jura et miel Corse de la Châtaigneraie.

Comment reconnaître un miel pur cristallisé ?

En technique d’apiculture, on appelle cela « l’extraction à froid du miel ». Après ouverture des cadres de la ruche en miellerie, le miel des abeilles sera laissé afin de se réchauffer naturellement à moins de 40 degrés. Il est important ne pas aller au-delà pour être certains de conserver son goût et ses qualités bienfaitrices. Le miel est ensuite placé dans un extracteur pour être obtenu par la force centrifuge. La dernière opération consiste à porter le miel à maturation via une décantation naturelle par gravité. Voilà, il est prêt à être mis en pot et dégusté !

Dégustez nos miels selon leur consistance, leurs arômes ou en coffret :