Miel cristallisé

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  Miel d'Acacia

  (5/5) sur 3 note(s)

  

  Le Miel d’Acacia est un produit de la ruche très apprécié par les enfants qui apprécient sa douceur. Plus liquide et suave que les autres miels, il est également recherché par les pâtissiers. Ses arômes de fruits blancs et de guimauve sont idéaux au petit-déjeuner ou pour parfumer les plats !

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  Miel de Lavande

  (5/5) sur 5 note(s)

  

  Le Miel de Lavande est à lui seul un emblème de la Provence ! Sa saveur est inoubliable : croquez dans ses cristaux de sucres et vous libérerez une intense aromatiques d’agrumes et de citrons confits. Outre ses vertus pour la santé, il est idéal au petit-déjeuner ou pour préparer de nombreux plats.

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Pourquoi le miel cristallise ?

La cristallisation du miel est un processus naturel, gage que vous possédez un miel non pasteurisé, qui vous apportera ainsi tous ses bienfaits. En effet, même le meilleur miel va nécessairement se cristalliser plus ou moins rapidement. Tout dépend à vrai dire de sa composition en sucre, pollen et eau, mais la règle est la suivante : plus il contient du glucose (typiquement le miel de fleurs), plus le miel se cristalise vite et plus il contient du fructose (miels de miellat notamment), plus il cristallisera après un moment. Pour vous partager une astuce de grand-mère, voici comment liquéfier un miel solide. Placez votre pot au bain marie. Ainsi dans l’eau avec une température maîtrisée, vous pourrez déguster votre miel naturel redevenu liquide sans craindre d’avoir compromis ses bienfaits naturels. Découvrez notre miel de forêt des Vosges, miel de sapin du Jura et miel Corse de la Châtaigneraie.

Comment reconnaître un miel pur cristallisé ?

En technique d’apiculture, on appelle cela « l’extraction à froid du miel ». Après ouverture des cadres de la ruche en miellerie, le miel des abeilles sera laissé afin de se réchauffer naturellement à moins de 40 degrés. Il est important ne pas aller au-delà pour être certains de conserver son goût et ses qualités bienfaitrices. Le miel est ensuite placé dans un extracteur pour être obtenu par la force centrifuge. La dernière opération consiste à porter le miel à maturation via une décantation naturelle par gravité. Voilà, il est prêt à être mis en pot et dégusté !

Dégustez nos miels selon leur consistance, leurs arômes ou en coffret :

• - Notre miel liquide,
• - Notre miel crémeux,
• - Acheter un coffret de miel,
• - Notre miel fruité,
• - Notre miel épicé.