Domaine Vincent Paris - AOC Cornas - Granit 60 2017

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Le Cornas de Vincent Paris possède un bon rapport prix/plaisir, mais pas que. Issu de vignes dont les pentes granitiques inspirent le nom de la cuvée (60 degrés), ce cru de la Vallée du Rhône septentrionale égale sans problème l’Hermitage grâce à une finesse aromatique et à une élégance tannique. 

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Derrière l’étiquette

Le mot de Sébastien sur le Cornas de Vincent Paris

Cornas Granit 60 Vincent Paris 2017Le Cornas Granit 60 provient de très belles parcelles de 6,6 hectares au total. Ces vielles vignes de 60 d'âge moyen proviennent de Robert Michel, l'oncle de Vincent Paris. La pente des vignes est très marquées, qui arpentent des terrasses affichant jusqu'à 60% de dénivelé. Exploitée en culture raisonnée, la vigne donne le meilleur d’elle-même et pousse lentement entre les cailloux. Après 1 semaine de macération à froid la fermentation démarre naturellement, avec surveillance matin et soir par le vigneron. Le vin passe ensuite 3 mois en cuve puis bénéficie d'1 an d'élevage en barriques. Granit 30 et Granit 60 sont deux cuvées de Cornas plaisantes à déguster dès leur mise en bouteille. Pour Granit 60, vous pouvez déjà profiter de son fruit mûr et intense sans attendre un vieillissement en cave. Un grand vin à carafer toutefois avant de le déguster. Le must des crus de la Vallée du Rhône Nord.

Le Vigneron : Vincent Paris

Vincent ParisVincent Paris démarre son exploitation à la fin des années 90, avec seulement quelques hectares hérités du domaine familial. Soucieux du sol et de l’environnement, Vincent est adepte d’une viticulture sans aucun produit phytosanitaire. Le travail dans le vignoble est également très soigné tout au long de l’année : taille, ébourgeonnage, effeuillage et même vendanges en vert pour sélectionner les meilleurs grappes et raisins pour élaborer le vin « noir » de Cornas.

Le Domaine Vincent Paris

Domaine Vincent ParisSitué à Cornas en Ardèche, le domaine Vincent Paris a pris beaucoup d’ampleur au point de devenir un incontournable de l’appellation. La passion et le savoir-faire de Vincent sont tels qu'il parvient après quelques années à compléter son patrimoine viticole avec 8 hectares répartis sur les AOC Cornas et Saint Joseph.

Fiche de dégustation

RégionVallée du Rhône Nord
EncépagementSyrah
Robe du vinUne robe grenat avec des reflets violets
Bouquet aromatiqueDes senteurs de réglisse et de fruits noirs régalent les sens. Des notes de poivres et d’épices mélangées à un parfum soutenu de violette se dégagent de ce grand nectar
Sensation en boucheLa bouche est ample, portée par un fruit mûr et intense. La finale est fraîche et élégante, dotée d’une longueur remarquable
Alcool14% vol.
Température de serviceDe 16 à 18° à aérer 1h avant consommation
Garde optimale depuis l’année de millésime2 à 10 ans
StyleTannique et riche

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