Cornas La Geynale Vincent Paris 2021

Le mot de Sébastien sur la Geynale de Vincent Paris

Les vignes centenaires, plantées par Robert Michel, l’arrière-grand-père de Vincent Paris, donnent naissance à un Cornas d’exception. Le paysage à couper le souffle est composé de magnifiques coteaux abrupts exposés plein sud. Le vin, nommé La Geynale, est dense, riche, puissant et complexe, avec des parfums suaves. La fermentation démarre après une semaine de macération à froid, sous le contrôle quotidien de Vincent Paris, matin et soir. S’ensuit une période d’élevage de 12 mois en cuve, puis en fût, sans filtration. Le palais offre une richesse de fruits noirs, agrémentée d’une minéralité qui confère au vin un équilibre magique. Sa finale d’une grande longueur témoigne d’un potentiel de garde énorme. C’est une valeur sûre à laisser vieillir dans votre cave. À servir entre 16 et 18°, tout en l’aérant au minimum 2h avant la dégustation. Ce très grand vin rouge est un véritable trésor de la Vallée du Rhône, à découvrir sans plus attendre.

Le vigneron Vincent Paris

Vincent Paris a lancé son exploitation à la fin des années 90, avec seulement quelques hectares hérités de son domaine familial. Conscient de l’importance du sol et de l’environnement, Vincent Paris est un fervent adepte d’une viticulture dépourvue de tout produit phytosanitaire. Il pratique une culture raisonnée, suivant les principes de Robert Michel. Le travail dans le vignoble de Vincent Paris est méticuleux tout au long de l’année. La taille, l’ébourgeonnage, l’effeuillage et même les vendanges en vert sont réalisées pour sélectionner les meilleures grappes et raisins pour élaborer le vin « noir » de Cornas. Vincent Paris est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et la qualité de ses vins au service du terroir des appellations Cornas et Saint Joseph.

Le Domaine Vincent Paris

Localisé à Cornas dans le département de l'Ardèche, le Domaine Vincent Paris a connu une croissance remarquable, devenant ainsi un pilier incontournable de l’appellation. La passion et le savoir-faire de Vincent Paris lui ont permis, en quelques années seulement, d’augmenter son patrimoine viticole avec 8 hectares répartis sur les AOC Cornas et Saint Joseph. La philosophie de vinification du Domaine Vincent Paris est fondée sur le respect de la nature et du fruit. Vincent Paris est un fervent défenseur d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, favorisant les pratiques biologiques et évitant l’usage excessif de produits chimiques. Cette approche permet au domaine de produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique des crus des Côtes du Rhône nord.