Domaine La Rocalière Ikebana - Lirac bio 2021

Le mot de Sébastien sur le Domaine la Rocalière Ikebana

Comme son nom japonais l’indique « Art de faire vivre les fleurs », « Ikebana » de la Rocalière est un véritable bouquet floral. Ce Lirac rouge offre rouge offre un bouquet de violettes et bleuets au nez ! Cette cuvée Ikebana est un vin rouge atypique, avec une forte composante de Mourvèdre. Ikebana est puissant, structuré et aux tanins déjà fondus. Sa forte maturité lui confère la mâche et la sève d’un vin puissant. Ce Lirac original et élégant de La Rocalière est à laisser vieillir dans sa cave ou à apprécier de suite avec une cuisine épicée à base de viande rouge.  

Les vigneronnes : Séverine et Mélanie

Jacques Borrelly, co-fondateur du domaine en 1995, a confié l’exploitation de La Rocalière à ses filles lors de son départ en retraite en 2009. Séverine Lemoine s’occupe du vignoble et de la cave. Mélanie Borelly, gère quant à elle la partie administrative et commerciale. Depuis, les deux sœurs impriment leur volonté commune d’être « au service du terroir ». Conscientes du potentiel unique et fragile légué par la nature, Séverine et Mélanie ont initié en 2011 la conversion en Agriculture Biologique du Domaine La Rocalière. Elles produisent des vins sur les appellations Lirac et Tavel. 

Le Domaine La Rocalière

Le domaine familial s’est implanté en 1995 au cœur du vignoble Tavellois, dans de Sud de la vallée du Rhône. La Rocalière est un producteur typiquement méditerranéen sur les Côteaux de l’AOC Lirac. Son vignoble s’étend sur 40 hectares : 20 ha en appellation Lirac situés sur les communes de Lirac et Saint-Laurent-des-Arbres. Les 20 autres hectares sont en appellation Tavel, répartis sur les 3 Terroirs de cette appellation : les lauzes calcaires, les galets roulets et les sables. Ce qui caractérise le travail de La Rocalière, c’est le sens du terroir qu’il entend restituer dans chaque bouteille.