Domaine De Magord Cuvée Sélection ThomAnais - Clairette De Die

Le mot de Sébastien sur la cuvée spéciale "ThomAnais" du Domaine de Magord

Comme chaque Clairette de Die Tradition, la cuvée spéciale ThomAnaïs est conçue à partir de raisins de Clairette (5%) et de Muscat à petits grains (95%), selon la méthode ancestrale. Premièrement produite en 2012, cette Clairette porte le nom des deux enfants de Jérôme Vincent. C’est donc avec passion que le vigneron sélectionne ses meilleures parcelles de vigne du Domaine de Magord, situé à Barsac dans la Drôme. À la vigne, les raisins bénéficient de soins particuliers : éclaircissage et effeuillage méticuleux pour une maturité optimale, suivis de vendanges et de tris manuels. À la cave, le vin s’épanouit grâce à une fermentation longue à basse température et une prise de mousse d’au moins une année. Enfin, le dégorgement du dépôt à la glace permet d’obtenir une mousse encore plus généreuse et de nouvelles notes aromatiques pour notre plus grand plaisir à la dégustation. Le bouquet aromatique est ainsi très expressif avec des notes de fruits blancs : poire et pêche, agrémentées d’une touche de miel. En bouche, le vin est doux et fruité avec une belle acidité. La texture est ronde et soyeuse, avec une grande longueur en bouche. Ce vin d’exception est à servir frappé, autour de 6 degrés, et à accompagner de plats tels que les desserts aux fruits, les tartes, les crêpes ou les sorbets.

Le vigneron Jérôme Vincent

Jérôme Vincent, petit-fils de René et fils de Jean Claude, continue la tradition familiale à Barsac, près de Die dans la Drôme. Jérôme Vincent y cultive la terre avec une conscience écologique, pratiquant une agriculture raisonnée qui respecte la nature. La vinification, une compétence qu’il a affinée au fil des ans, est réalisée avec rigueur dans sa propre cave. Il y perpétue les méthodes ancestrales et traditionnelles à chaque millésime. Mais Jérôme Vincent n’est pas seulement vigneron. Lorsqu’il n’est pas immergé dans la production de sa Clairette de Die, il est un passionné de VTT. Il parcourt les reliefs du Vercors, explorant les sentiers escarpés et les vallées verdoyantes. Son engagement pour la terre, le respect des traditions et sa passion pour la nature font de lui une figure marquante de la région viticole du Diois.

Le Domaine de Magord

Domaine de Magord, sous la direction de Jérôme Vincent, se consacre à la culture de trois cépages distincts : le muscat blanc à petits grains, la clairette blanche et l’aligoté. Ces raisins sont soigneusement cultivés sur des coteaux baignés de soleil, situés au pied du pittoresque village de Barsac, à seulement 12 km au sud de Die. Le Domaine de Magord s’étend sur une superficie de 10 hectares. Bénéficiant d’un microclimat et d’une altitude supérieure à 300 mètres, le domaine familial offre des conditions idéales pour la maturation des baies. Les sols argilo-calcaires du domaine, souvent parsemés de cailloux, rendent le travail des vignerons exigeant. Cependant, ces conditions difficiles limitent la production et, par conséquent, améliorent la qualité de la production. En savoir plus sur le Domaine de Magord.