Domaine de la Guicharde Juste une Goutte 2023 - 100% Grenache

Le mot de Sébastien sur la cuvée Juste une Goutte de La Guicharde

'Juste une Goutte' est une cuvée singulière, proposée en agriculture bio et biodynamique par le Domaine de la Guicharde, situé dans la commune de Mondragon dans le Massif d’Uchaux (Vaucluse). Ce vin de France mono-cépage Grenache bénéficie de vendanges manuelles nocturnes afin de préserver au maximum la fraîcheur des raisins. Le fruit des vignes d’une trentaine d’années prospère d’abord sur un sol riche, limoneux et sableux. Les grappes sont ensuite entièrement éraflées et vinifiées sur leurs levures indigènes. Ce qui rend le vin particulièrement friand et facile à boire découle d’une pratique de vinification assez rare : le jus de presse (c’est-à-dire chargé du marc) n’est pas assemblé au reste de la cuvée. Il en résulte un vin rouge avec pratiquement pas de tanins, très léger en bouche. Le nez de 'Juste une Goutte' n’est pas en reste avec ses délicieux arômes de framboises. Ce petit délice à déguster très frais est une alternative originale au rosé. Parfait dès l’apéritif, 'Juste une Goutte' 100% Grenache pourra être savouré à table au moment des entrées. 

Découvrez le domaine de la Guicharde basé à Mondragon dans le Vaucluse

Le Domaine symbolisé par sa vieille bâtisse emblématique bénéficie d’un environnement à couper le souffle. Entouré par les bois et les garrigues, la Guicharde travaille 40 hectares de vignes et d’oliviers en agriculture biologique et biodynamique. Sa source lui permet d’être pleinement autonome à la vigne comme à la cave. A Montdragon dans le nord Vaucluse, La Guicharde est un lieu accueillant, ouvert sur l’extérieur, au charme unique en plein cœur de l’écosystème protégé du Massif d’Uchaux. En avril 2017, Didier Perréol, fondateur de la société Ekikio et propriétaire voisin du Château de Massillan, prend en main la destinée de la propriété familiale détenue jusque-là par Isabelle et Arnaud Guichard. L’idée est d’installer un pôle d’accueil et de pédagogie autour du bio et de la biodynamie. Pour cela, Laurence Goudal rejoint l’aventure à la tête du vignoble et de la cave. Nicolas Bucher quant à lui travaille sur la commercialisation des vins. Courant 2021, un nouveau caveau et chai de vinification sera livré afin de moderniser le domaine et de le faire entrer pleinement dans le 21ème siècle, tout en préservant les traditions séculaires autour de la production d’huile d’olive et de vin. En savoir plus sur l'histoire du Domaine de la Guicharde.