Domaine de la Guicharde Juste une Goutte 2023 - 100% Grenache

Le mot de Sébastien sur la cuvée Juste une Goutte de La Guicharde

'Juste une Goutte' est une cuvée singulière, proposée en agriculture bio et biodynamique par le Domaine de la Guicharde, situé dans la commune de Mondragon dans le Massif d’Uchaux (Vaucluse). Ce vin de France mono-cépage Grenache bénéficie de vendanges manuelles nocturnes afin de préserver au maximum la fraîcheur des raisins. Le fruit des vignes d’une trentaine d’années prospère d’abord sur un sol riche, limoneux et sableux. Les grappes sont ensuite entièrement éraflées et vinifiées sur leurs levures indigènes. Ce qui rend le vin particulièrement friand et facile à boire découle d’une pratique de vinification assez rare : le jus de presse (c’est-à-dire chargé du marc) n’est pas assemblé au reste de la cuvée. Il en résulte un vin rouge avec pratiquement pas de tanins, très léger en bouche. Le nez de 'Juste une Goutte' n’est pas en reste avec ses délicieux arômes de framboises. Ce petit délice à déguster très frais est une alternative originale au rosé. Parfait dès l’apéritif, 'Juste une Goutte' 100% Grenache pourra être savouré à table au moment des entrées. 

Le Domaine de la Guicharde

Situé à Mondragon, dans le nord du Vaucluse, le Domaine de la Guicharde, avec sa vieille bâtisse emblématique, bénéficie d’un cadre à couper le souffle. Entouré de bois et de garrigues, le Domaine de la Guicharde cultive 40 hectares de vignes et d’oliviers en agriculture biologique et biodynamique. Grâce à sa source, il est entièrement autonome, tant à la vigne qu’à la cave. Le Domaine de la Guicharde est un lieu accueillant, ouvert sur l’extérieur, au charme unique, niché au cœur de l’écosystème protégé du Massif d’Uchaux. En avril 2017, Didier Perréol, fondateur de la société Ekikio et propriétaire voisin du Château de Massillan, a pris en main la destinée de la propriété familiale, précédemment détenue par Arnaud Guichard. L’objectif est de créer un pôle d’accueil et de pédagogie autour du bio et de la biodynamie. Pour cela, Laurence Goudal a rejoint l’aventure à la tête du vignoble et de la cave, tandis que Nicolas Bucher s’occupe de la commercialisation des vins. En 2021, un nouveau caveau et chai de vinification a été livré pour moderniser le domaine et le faire entrer pleinement dans le 21ème siècle, tout en préservant les traditions séculaires de production d’huile d’olive et de vin. Au Domaine de la Guicharde, plusieurs cépages sont cultivés pour produire des vins de qualité. Pour les cépages rouges, on trouve principalement le Grenache noir et la Syrah. Quant aux cépages blancs, ils incluent le Grenache Blanc, le Viognier, la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages sont soigneusement sélectionnés et cultivés en agriculture biologique et biodynamique, permettant de produire des vins de terroir, respectueux de l’environnement. La Guicharde propose également des visites guidées pour découvrir son histoire et ses méthodes de production. Les visiteurs peuvent déguster les vins et les huiles d’olive produits sur place, tout en profitant du cadre exceptionnel offert par le Massif d’Uchaux à Mondragon. En savoir plus sur l'histoire du Domaine de la Guicharde.