Domaine du Colombier Cuvée Gaby Crozes Hermitage Blanc 2023

Le mot de Sébastien sur la Cuvée Gaby blanc du Domaine du Colombier

Les frères Viale, Florent et David, ont su hisser leur Domaine du Colombier parmi les incontournables de la colline de l'Hermitage. La Cuvée Gaby est ainsi un hommage à leur père Gabriel, reflétant cet héritage familial. La Cuvée Gaby blanc, composée à 85% de Marsanne et à 15% de Roussanne, est un vin à la production hélas confidentielle. Il se distingue par sa robe jaune dorée et une intensité aromatique franchement séduisante avec des notes épicées (vanille) et pâtissières (guimauve), accompagnées de gourmands arômes de fruits jaunes (abricot) et de fruits secs (noisette). En bouche, la Cuvée Gaby se révèle ample et soyeuse, avec une texture veloutée qui enveloppe le palais. Ce vin est indéniablement le fruit d'une vinification soignée et d’un élevage en tonneaux de 600 litres (demi-muids) pendant un an, permettant de conserver l'intégrité des arômes fruités tout en ajoutant une subtile touche boisée. Ce Crozes-Hermitage blanc accompagne les poissons grillés et les viandes blanches. Après quelques années de vieillissement, il se marie aussi bien avec les poissons et viandes en sauce. Pour les amoureux de la cuisine du monde, ce vin blanc saura accompagner, dans sa jeunesse, la cuisine asiatique sucrée-salée. Avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans, la Cuvée Gaby blanc évoluera encore davantage vers la complexité avec le temps.

A propos du vigneron David Viale

David Viale, vigneron passionné et talentueux, incarne la nouvelle génération du Domaine du Colombier. Formé à la viticulture et à l'œnologie, David a rejoint le domaine familial en 1999, apportant avec lui une vision moderne tout en respectant les traditions familiales. David est particulièrement attaché à la notion de terroir et à l'expression des sols et du climat dans chaque bouteille produite. Sous sa direction, le Domaine du Colombier a adopté des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, et du cycle de la vigne. David et son équipe travaillent avec soin et précision, de la vigne à la cave, en faisant notamment des choix forts sur la partie vinification, comme la décision d’élever le vin uniquement en grands contenants (demi-muids) ou très grands contenants (foudres). Son frère aîné, Florent, qui a été un pilier du domaine au début des années 90, ralentit désormais son activité en raison de sa pré-retraite, laissant à David la responsabilité principale de la gestion du vignoble. En plus de ses responsabilités au domaine, David est activement engagé dans le club de basket local, où il exerce sa passion pour ce sport. David fait également partie de l'association de vignerons 'Les 5 Doigts de la Main', aux côtés de domaines réputés tels que le Domaine Coursodon, Bernard Grippa, le Domaine du Tunnel et Yann Chave.

Présentation du Domaine du Colombier

Le Domaine du Colombier, situé au cœur des Côtes du Rhône nord à Tain l'Hermitage, est un vignoble emblématique incarnant la tradition viticole de la région. Sous la direction de David Viale, vigneron de troisième génération, ce domaine familial se distingue par des vins issus des appellations Crozes-Hermitage et Hermitage. Les cuvées, réputées pour leur élégance et leur complexité, expriment pleinement le caractère unique du terroir granitique de la Vallée du Rhône nord. Fondé par le grand-père de David Viale, le domaine a été transmis de génération en génération. Gabriel Viale, père de David, a recentré le domaine sur la production de vin. En 1991, Florent Viale a mis en bouteille le premier millésime du Domaine (avec notamment la cuvée Gaby), suivi par David en 1999. Aujourd'hui, les frères produisent environ 120 000 bouteilles par an sur une surface de 22 hectares de vigne, avec des pratiques respectueuses de l'environnement. En savoir plus sur le Domaine du Colombier.