Christophe Pichon Cornas Allégorie 2020

Le mot de Sébastien sur le Cornas 'Allégorie' de Christophe Pichon

Vous retrouverez à la dégustation de ce Cornas ‘Allégorie’ tous les ingrédients qui font le succès de la Famille Pichon depuis leur caveau familial de Chavanay au sud de Lyon : l’équilibre et l’harmonie. Ce vin de Cornas est issu d’un vignoble d’à peine un seul hectare de superficie. De très vieilles vignes de Syrah plantées en 1940 s’épanouissent sur des sols granitiques en haut de coteaux, rive droite du Rhône en Ardèche. Les arômes riches et complexes du vin s’expliquent par l’âge des vignes, ainsi que par le terroir exigeant de Cornas où la roche mère est pratiquement à nue. Le développement racinaire vertical apporte aussi un aspect minéral et vif sur la jeunesse du vin. Grâce ensuite à un élevage d’une quinzaine de mois dans le chai à barrique du Domaine Pichon, Allégorie gagne du velouté en bouche et des notes empyreumatiques (notamment le cacao en fin de bouche). Indéniablement une grande cuvée de Cornas à déguster lors de repas gastronomique sur une belle pièce du boucher (carré d’agneau, canard en sauce) et/ou pourquoi pas, un dessert chocolaté s’il reste du vin à la fin du repas !

Découvrez le travail du Domaine Pichon

Depuis son implantation historique de Chavanay, en plein cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, le domaine Christophe Pichon vinifie plus d’une vingtaine d’hectares pour une production annuelle moyenne de 120 000 bouteilles. Des vignobles mythiques des crus des Côtes du Rhône nord : Condrieu pour les vins blancs ; Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Joseph pour les vins rouges haut de gamme. Une production de vins de pays en IGP Collines Rhodaniennes complète cette gamme. Christophe Pichon, l’actuel propriétaire, a pris la suite de son père et a commencé à acquérir des vignes en 1991 sur des terroirs prestigieux : Roche Coulante ou encore Côte Blonde. A partir des années 2010, les fils de Christophe, Alexis et Corentin, vignerons de 3ème génération, s’engagent aux côtés de leur père à la vigne comme à la cave et perpétuent ainsi la tradition familiale. A savoir, tirer le meilleur parti des cépages stars du domaine : la Syrah pour les vins rouges et le Viognier pour les vins blancs. Et ce, avec la ligne directrice qui fait la réputation du Domaine Pichon de produire des vins avec un maximum de finesse et d'élégance.

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