Emincés de boeuf au miel d'inspiration Thaï

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Une recette réalisée en partenariat avec Tiphaine, blogueuse culinaire des "Gourmandiseries.fr". Merci à elle de nous partager cette recette très appétissante !

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 05 minutes. Temps de repos : 90 minutes.

Ingrédients pour la marinade (pour 2 personnes) :
- 180g d'émincés de boeuf grillé,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- Poivre.

Ingrédients pour la sauce (pour 2 personnes) :
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche,
- 1 petite botte de ciboule (ou de la ciboulette à défaut),
- 1 dizaine de feuilles de basilic thaï,
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam et 3 autres de jus de citron vert,
- 1 belle gousse d'ail,
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1/4 de cuillère à café de piment en paillettes (ou à convenance).

Préparation de la recette : 

Mettre les émincés de boeuf dans un bol. Ajouter la sauce soja, le miel et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner minimum 1h30 à température ambiante. Rincer les herbes et sécher délicatement.

Effeuiller la moitié du bouquet de coriandre. Hacher finement avec les feuilles de basilic thaï.
Ajouter la gousse d’ail écrasée, le jus de citron vert, le nuoc mam, le sucre en poudre et le piment. Bien mélanger et patienter le temps que le sucre fonde.

Faire chauffer une poêle (ou un grill). Mettre les émincés de boeuf et saisir pendant 2 minutes à température maximum, en remuant de temps en temps. La marinade doit réduire et caraméliser la viande. Verser la sauce sur la viande bien chaude et servir.

A déguster avec du riz thaï, ou avec une julienne de carottes comme ici et quelques feuilles de salade.

Accord Miel & Vin conseillé : Domaine La Rocalière - AOC Lirac Rouge - Ikebana 2012 ou Domaine La Roubine - AOC Gigondas Rouge Bio 2013 & Miel de Lavande liquide.