Vins du Rhône 100% en Stock – Livraison 48h dès 9,90€ - Paiement sécurisé en 3D Secure – 5% d'euros fidélité par commande |
Miels de France 100% en Stock – Livraison 48h dès 9,90€ - Paiement sécurisé en 3D Secure – 5% d'euros fidélité par commande |
Idées Cadeaux Vins & Miels - Boxs, Coffrets ou Bons Cadeaux - A offrir ou à s'offrir - Livraison incluse (hors bons cadeau) |
Découvrez l'alliance gourmande Vin & Miel - Des accords originaux testés et approuvés par le Sommelier |
Faites la connaissance de Sébastien le sommelier et d'Eve la passionnée de miels ! Basés dans la Drôme (entre Valence et Romans), nous sommes au plus proche des vignerons et apiculteurs de Wine & Bee. En savoir plus
Contactez nous au 06 16 85 79 16 ou sur info@wineandbee.com |
Profitez d’une livraison rapide (à partir de 48h ouvrés), soignée (Colissimo de La Poste ou Messagerie Privée sur RDV), économique (gratuite dès 250€ d'achats ou dès 9,90€ le premier colis), flexible (à domicile ou en point retrait), et large (France et plus de 20 pays européens). En savoir plus
Livraison gratuite dès 300€ d’achats par Messagerie Privée ou dès 9,90€ le 1er colis par Colissimo de La Poste - Expédition France de 48 à 72h & Europe de 2 à 4 jours |
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 belles joues de porc,
- 500g d'oignon émincé,
- Agrumes : 1 orange 1 citron jaune et 1 citron vert,
- Bouillon : 20 cl de vin blanc sec et 20 autres cl de bouillon de veau,
- Sauce : 3 cuillères à soupe de miel toutes fleurs et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Aromates : 1 cuillère à café de thym frais, 3 feuilles de laurier,
- 20g de beurre.
Préparation de la recette :
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, puis y faire dorer les joues dénervées sur toutes les faces. Pendant qu’elles dorent, faites bouillir 20 cl d'eau dans une casserole. Lavez et pelez les agrumes, découpez les zestes en fine julienne puis jetez les dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
Ensuite, pelez et émincez finement les oignons. Retirez les joues de la cocotte, et dans la graisse de cuisson y mettre les oignons émincés et la julienne d'agrumes. Lorsque les oignons sont bien confits, déglacer avec le vin blanc sec et le bouillon. Bien remuer le tout pour dissoudre les sucs de cuisson collés à la cocotte
Déposez maintenant les joues dans cette préparation, salez et poivrez, parsemez de thym frais et de lauriers, puis laissez mijoter à couvert pour 30 minutes environ. Il ne reste alors que très peu de sauce, y ajouter alors 2 cuillère à soupe de miel. Remettez à chauffer pour 5 minutes et servez très chaud !
Accord Miel & Vin conseillé :
- Domaine Des Carabiniers - AOC Côtes du Rhône Bio Rouge
- Domaine Charles Helfenbein -IGP Collines Rhodaniennes Rouge