Tournedos de bœuf glacé au miel
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Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 beaux tournedos de bœuf,
- 3 cuillères à soupe de miel épicé,
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée et 2 gousses d'ail écrasées,
- 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 autre de sauce soja et 1 dernière d'huile d'olive,
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé,
- 1/2 verre de bouillon de bœuf.
Préparation de la recette :
Dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, faites cuire les tournedos 2 minutes à feu vif de chaque côté. Puis réservez en dehors du feu.
Dans la même poêle, faites portez à ébullition le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja. Réduisez ensuite à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.
Nappez ensuite les tournedos avec la sauce ainsi obtenue et parsemez de persil. Tournedos à servir accompagnés de frites, pâtes ou encore de riz basmati.
Accord Miel & Vin conseillé : miel de sapin et un grand vin rouge comple et profond des Côtes du Rhône.
