Domaine La Roubine La Terre d'Yvonne - AOC Sablet bio et blanc 2015

Le mot de Sébastien sur le Sablet Blanc et Bio de La Roubine

Cette cuvée "La Terre d'Yvonne" reflète bien le travail d’Eric et Sophie Ughetto avec leur domaine de la Roubine : bio, sans collage ni filtration aucune. Le triptyque de cépages (Marsanne, Viognier et Clairette) donne un vin blanc 2015 très expressif sur le plan aromatique. Son nez est en effet flatteur sur des arômes de fruits exotiques et des notes d'agrumes. Une belle longueur en bouche avec une finale saline rend l’association idéale avec des fruits de mer ou des poissons.

Le couple de vignerons : Eric & Sophie

Eric Ughetto reprend en 1990 l’exploitation familiale située en plein cœur des Dentelles de Montmirail, célèbre formation géologique du Vaucluse. Il est ensuite rejoint par Sophie et les deux décident de vinifier eux-mêmes leurs raisins. C’est ainsi que Le Domaine « La Roubine » naît en 2000 avec son premier millésime. Le Domaine reste aujourd’hui totalement familial : Eric travaille à la cave et à la vinification, et Sophie au caveau et à la gestion. Le couple se retrouve pour le travail des vignes et des sols, où ils n’utilisent aucun pesticide, engrais chimique, ou désherbant. 

Le Domaine de la Roubine

Le Domaine de La Roubine se trouve à Gigondas, au sud de la Vallée du Rhône. Les terres de l'AOC Gigondas sont situées en coteaux, à 300m d'altitude, apportant finesse et concentration dans les vins. Le terrain est argilo-calcaire, composé en partie d'éboulis des Dentelles de Montmirail. La Roubine rassemble 15,5 ha de vignes sur plusieurs AOC : Gigondas (5 ha), Vacqueyras (5 ha), Séguret (0,5 ha) et Sablet (5 ha). Les cépages sont les emblématiques de la région : Grenache, Syrah et Mourvèdre, mais aussi Cinsault et Counoise plus rares et qui font la personnalité de La Roubine.