Gâteau au miel et aux noix

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Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 35 minutes.

Ingrédients (6 couverts), pour le gâteau :
- 125 g de noix,
- 50 g de miel,
- 45 g de beurre fondu,
- 10 g de farine,
- 2 oeufs,
- 1/2 citron (pour le zeste),
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- 1/2 cuillère à café de levure chimique,
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.

Pour le sirop :
- 90 g de miel,
- 2 cuillères à café de jus de citron.

Préparation de la recette : 

Cassez les noix en petit morceaux.

Dans un saladier séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Versez les jaunes dans le saladier et mettre les blancs de côté.

Dans le saladier, ajoutez le beurre mou, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Battre le tout. Au fur et à mesure ajoutez la farine et la levure chimique puis ajoutez la poudre de noix.

Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et préchauffez votre four à 150°C.

Récupérez les blancs que vous avez mis de côté et montez les en neige en y ajoutant une pincée de sel et les incorporer au mélange homogène. Verser la pâte dans un moule et mettre au four 35 minutes.

Laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler. Avant de le servir, faire chauffer les ingrédients nécessaire à la sauce (miel et jus de citron), mélanger et servez sur votre gâteau

Accord Miel & Vin conseillé : 

- Miel crémeux de Lavande,

- Domaine Julien Cecillon - Vin Rosé Pétillant "Daphné".