Olivier B Ventoux - Les Amidyves Blanc 2022

Le mot de Sébastien sur les Amidyves d'Olivier B

Qui a dit que les vins du sud et notamment de l’AOC Ventoux étaient seulement réussis en rouge ? Ce vin blanc, issu de Grenache blanc et de Roussanne, a tout d’un grand ! Une belle densité dans le verre, signe de générosité, laisse place après aération à des arômes gourmands de fleurs blanches et d’agrumes, avec quelques notes de thé blanc. Toute son élégance régalera ensuite votre palais. A déguster en bonne compagnie de crustacés de caractère (langoustes, homards) ou de volailles relevées aux épices et champignons. Attention, il s’agit d’une cuvée rare qui arrive chaque année rapidement à épuisement.

Olivier B. est un vigneron en Côtes du Ventoux, mais aussi un profil, et plus globalement un personnage tout en sensibilité avec une histoire forte. Un profil d’abord car il ne prête pas facilement son visage aux photos. Il souhaite simplement qu'on le juge par la qualité de son travail et non pas par sa façon de communiquer. Une sensibilité ensuite car sa cuvée phare « Les Amidyves » est baptisée en hommage à un ami disparu : Yves, pionnier de l’aventure des vins d’Olivier B. Et enfin une histoire forte, en dehors du système où il préféra toujours sa liberté à son compte en banque. On vous invite à le rencontrer chez lui, à Villes sur Auzon (84) ou à travers son blog. Envie de découvrir d’autres vins de l'appellation Ventoux ? Vins du même producteur, Olivier B : les amidyves blanc (coup de cœur au guide hachette des vins).

Le Domaine d'Olivier B.

Olivier B exploite 6 hectares de vignes réparties en une douzaine de parcelles tout autour du Mont Ventoux. Le climat y est méditerranéen : sec et chaud avec mistral, altitude (200 à 400 m). La géologie est assez hétérogène (sable, argile, calcaire, etc.). Fidèles aux vertus du bonhomme, les vins d'Olivier B sont travaillés sans produits chimiques de synthèse. Et avec le moins d’intervention possible au vignoble, comme à la cave. Olivier B s’attache inlassablement à respecter et à accompagner le fruit que la nature a bien voulu lui donner afin de vous proposer des vins authentiques. Tout ce qu'il y a le plus de naturel, en somme.