Miel de Lavande

Le mot d'Eve sur notre miel de lavande fine

Voici un miel fruité et liquide, butiné dans le sud-est de la France. A l'image des vignerons qui proposent des cuvées en monocepage, les abeilles nous permettent également de nous régaler d'un miel monofloral. La récolte par l'apiculteur se réalise fin juillet avant que les fleurs ne soient utilisées pour la réalisation des huiles essentielles. La lavande a des propriétés bien connues : antiseptiques et anti-inflammatoires notamment.

Le miel de lavande a un nez délicat et délicieusement parfumé, promesse d’une belle dégustation. Sa couleur est ambrée claire et aura tendance à prendre une teinte jaune en cristallisant. En bouche, c’est une explosion de saveurs : note de vanille, beurrée et de pâte d’amande. Une légère acidité permettra d’apporter un soupçon de complexité au miel qui ne manquera de surprendre votre palais ! Sa texture crémeuse à peine liquide est un vrai délice !

Il est à tartiner dès le petit-déjeuner ou à réserver pour la cuisine sucrée-salée. Des recettes gourmandes au poisson seront aisés à marier avec ce nectar des abeilles. Ce miel fait partie des incontournables produits de la ruche !