Miel de Lavande

Le mot d'Eve sur notre miel de lavande fine

Voici un miel fruité et liquide, butiné dans le sud-est de la France. A l'image des vignerons qui proposent des cuvées en monocepage, les abeilles nous permettent également de nous régaler d'un miel monofloral. La récolte par l'apiculteur se réalise de fin juin à début août avant que les fleurs ne soient utilisées pour la réalisation des huiles essentielles. Les variétés utilisées sont principalement la lavande aspic et la lavande maritime. La lavande a des propriétés bien connues : antiseptiques et anti-inflammatoires notamment. Les lavandes sont des plantes aromatiques très mellifères grâce à leur parfum odorant. Ce miel de Lavande est produit à partir de lavande vraie des alpes de haute Provence et de miel de lavandin récolté en Drôme provençale (lavandin grosso).

Le miel de lavande a un nez délicat et délicieusement parfumé, promesse d’une belle dégustation. Sa couleur est ambrée claire et aura tendance à prendre un reflet jaune doré en cristallisant. En bouche, c’est une explosion de saveurs : saveurs fruitées, note de vanille, beurrée et de pâte d’amande. Une légère acidité permettra d’apporter un soupçon de complexité au miel qui ne manquera de surprendre votre palais ! Sa texture onctueuse et crémeuse à peine liquide est un vrai délice ! Il est à tartiner dès le petit-déjeuner, à sucrer dans les boissons chaudes ou salades de fruits, ou encore à réserver pour la cuisine sucrée-salée. Des recettes gourmandes au poisson seront aisés à marier avec ce nectar des abeilles. Ce miel fait partie des incontournables produits de la ruche !