Salade de Poulet et Mangues au Miel

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Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet
- 2 mangues
- 1 échalote
- 1 belle salade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre doux
- Sel et poivre

Préparation de la recette : 

Préparez une marinade avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre doux (type vinaigre de cidre ou balsamique), l'échalote ciselée, 2 cuillères à soupe de miel liquide, salez, poivrez et bien mélanger.

Dans un récipient, faites mariner les escalopes de poulet crues ainsi que les mangues coupées en lamelles pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Après 30 minutes, sortez les escalopes et faites les revenir avec un peu d'huile dans une poêle. Il faut qu'elles soient dorées. 

Pendant que les escalopes cuisent, commencez à dresser les assiettes. Disposez la salade sur laquelle vous verserez un peu de marinade. Une fois les escalopes cuites, coupez-les en lamelles et disposez les sur la salade en alternant les lamelles de poulet et les lamelles de mangues.

Accord Miel & Vin conseillé : miel de montagne et un vin blanc ou rosé vif, frais et minéral.